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v8国际娱乐手机 腌腊肉时不能只放盐,加上这2种香料,腌出来的腊肉入味还特别香

[2020-01-11 13:28:09] 点击量:2031

v8国际娱乐手机 腌腊肉时不能只放盐,加上这2种香料,腌出来的腊肉入味还特别香

v8国际娱乐手机,秋季已过,寒冬将至,在每年这个时候,最适合腌制腊肉了,主要是在这个时间段,腌制了腊肉,刚好可以到过年左右食用,真的是时间刚刚好!另外腊肉这种食物可是深受大家伙喜爱的。而且自己做出来的腊肉,会感觉更加干净,吃得也更加放心,但总有很多人觉得自己腌制的腊肉并没有那么入味,口感和味道比起一般贩卖的腊肉差上许多!这是为什么呢?其他大多数人在腌制时都用错了法子!一般人腌制时基本只会放盐,但其实,如果加上以下两种材料,腌制而成的腊肉可是非常美味哦!

假如单纯放盐的话,其实就好像弄咸鸭蛋一样,这样弄出来的腊肉也就只有咸味,虽说这保存时限是长了,但只有咸味的腊肉,估计是不会受到欢迎的!

接下来我就为大家讲述下我的方法,首先,还是老规矩,先将新鲜干净的五花肉装进一个盆里,之后备齐好白酒,生姜,花椒等调料,接着清洗好五花肉,然后往盆里倒入适当的清水,之后将切好的生姜片倒入盆里,还有往盆子里倒入一些白酒。记住五花肉要完全淹没在里头。白酒适量即可,大概浸泡个30分钟亦或者60分钟之后将五花肉捞出来沥干。这样做的目的,是为了清除掉五花肉的那股血腥味,这个对之后的腌制起着很重要的作用!

因为沥干水分时还有时间,其实我们可以把相关的调料,比如八角呀,花椒芽,放进锅里面,然后加入一些食盐用锅铲煸炒下,记住在炒时,锅里头可是要做到没有水分和油滴,等到煸炒之后,锅内有香味时,就差不多可以将这些调料给捞出来,然后弄凉!等到五花肉沥干后,就可以用这些炒好的调料涂抹在五花肉外表皮上,记住抹调料时,千万要把五花肉给弄均匀了,等到涂抹完毕之后,将五花肉放在容器里,用保鲜膜密封透了,之后腌制个两三天左右,这样子弄出来的腊肉肯定非常入味!

大概两三天后,这些腌制而成的肉条就可以取出来放在阳光下架起来晾晒。一般来说,晾晒的话,估计要晒个二十多天左右!要知道一般人腌制时,都是用食盐,很少用到八角加花椒。记住了哦,以后腌制时用上这两种调料,保证腌制出来的腊肉,好吃到你又想再来一盘!哈哈,相信听到这里,已经有很多朋友忍不住想尝试一下了!大家伙可千万别心急,因为腌制这个活,也是需要蛮长的时间的!

今天就为大家介绍到这了,如果大家有什么疑惑的地方,或者是一些更好的方法,可以给小编留言哈!作为一名资深吃货,小编会耐心地,虚心地为大家解答并分享各种好吃好喝的东西哦!当然如果有更好的方法,也希望大家不吝赐教,在下方留言哦!这样可以跟更多人分享到你的方法哦!

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